Dry-Aged Beef Entrecote

Nous vous proposons une spécialité ultra prisée des plus grands chefs de notre pays. Une entrecôte Suisse “Dry-Aged” de 56 jours. La méthode de maturation très spécifique issue du temps et d’un micro organisme noble parfaitement maîtrisé, apporte à ce morceau un goût noisetté et une tendreté sans pareil.

Pour apprécier au mieux cette pièce noble, une cuisson très rapide à feu vif avec une simple pointe de sel et de poivre est conseillé.

Tranche d’environ 250g